Knuspriges Brot, geschmolzener Käse und eine Füllung, die beim ersten Bissen noch warm ist: Für ein gutes Panini braucht es erstaunlich wenig.
Vielleicht genau deshalb ist es eines dieser Gerichte, die sich sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für einen entspannten Abend eignen.
Und das Beste daran: Hat man erst einmal ein gutes Grundprinzip verstanden, sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt.
Von Prosciutto und Mozzarella über gegrilltes Gemüse bis hin zu Birne und Käse – wir haben fünf Kombinationen zusammengestellt, die Sie schnell und unkompliziert auf dem Kontaktgrill zubereiten können.
Was macht ein gutes Panini aus?
Ideal ist ein Brot, das außen ausreichend Struktur besitzt, beim Grillen knusprig wird und gleichzeitig nicht zu dick ist.
Sehr gut funktionieren beispielsweise:
- Ciabatta
- Focaccia
- rustikale Weizenbrötchen
- Sauerteigbrot
- kleine Baguettes
Bei der Füllung gilt dagegen: Weniger ist häufig mehr.
Zu viele Zutaten sorgen dafür, dass das Brot beim Zusammendrücken auseinanderfällt oder die Füllung herausgedrückt wird.
Ein guter Käse, ein bis zwei Hauptzutaten und etwas Würze reichen oft vollkommen aus.
Warum ein Kontaktgrill für Panini praktisch ist
Beim klassischen Panini sollen beide Brotseiten gleichzeitig geröstet werden, während sich die Füllung im Inneren erwärmt.
Genau dafür eignet sich ein Kontaktgrill.
Die obere Grillplatte liegt direkt auf dem Brot auf. Dadurch wird das Panino von beiden Seiten erhitzt und muss nicht zwischendurch gewendet werden.
Bei duve.de finden Sie aktuell verschiedene Ausführungen des elektrischen Milantoast Kontaktgrills mit glatten beziehungsweise geriffelten Grillplatten.
Milantoast fertigt seine Kontaktgrills in Italien. Das aktuelle Duve-Modell ist neben Panini und Sandwiches auch für Gemüse, Burger oder Fleisch ausgelegt und erreicht Temperaturen bis 300 °C.
Damit bleibt der Grill auch dann interessant, wenn gerade kein Panino auf dem Speiseplan steht.
Mit unseren Ideen findet jeder sein neues Lieblingspanini:
- Der Klassiker: Prosciutto, Mozzarella & Pesto
- Herbstlich: Birne, Käse & Walnuss
- Mediterran: Grillgemüse, Mozzarella & Basilikum
- Herzhaft: Pilze, Käse & Thymian
- Etwas Besonderes: Mortadella, Pistazie & Burrata
Drei Tipps für bessere Panini
1. Nicht zu hoch stapeln
Ein Panini soll kompakt sein. Je höher Sie es belegen, desto schwieriger wird es, gleichmäßig Druck auszuüben und die Zutaten im Brot zu halten.
2. Feuchte Zutaten sparsam einsetzen
Tomaten, Mozzarella oder eingelegtes Gemüse können viel Flüssigkeit enthalten. Lassen Sie solche Zutaten vorher gut abtropfen.
3. Erst nach dem Grillen Frisches ergänzen
Rucola, Basilikum und andere empfindliche Kräuter bleiben aromatischer, wenn sie erst nach dem Grillen ins Panini kommen.
Nicht nur Panini: Was kann man auf einem Kontaktgrill noch machen?
Ein Kontaktgrill ist deutlich vielseitiger, als der Name zunächst vermuten lässt.
Je nach Modell können Sie beispielsweise:
- Zucchini und Aubergine grillen
- Halloumi zubereiten
- Sandwiches rösten
- Burger grillen
- Gemüse für Salate vorbereiten
- Brot und Focaccia knusprig erwärmen
Dadurch eignet sich das Gerät auch für schnelle Alltagsgerichte.
Gerade nach einem langen Arbeitstag ist das angenehm: einige gute Zutaten, ein heißer Grill und wenige Minuten später steht etwas Warmes auf dem Tisch.
Welcher Milantoast Kontaktgrill passt zu Ihnen?
| Ausführung | Besonders geeignet für | Konkrete Lebensmittel laut Milantoast |
|---|---|---|
| beidseitig geriffelt | Panini, Sandwiches, Grillgut mit Grillstreifen, Fett soll ablaufen | Panini, gegrillte Sandwiches, Fisch, Garnelen, Hähnchenbrust/-schenkel, ganzer Fisch, Grillkäse, grüner Spargel, Banane in der Schale, Ananas, Aprikosen, Pfirsiche |
| unten glatt / oben geriffelt | vielseitigste Variante; Grillmarkierung oben + volle Kontaktfläche unten | Steaks, Burger, Aubergine, Zucchini, Tofu, Eier, vegetarische Bratwürste, Fleisch, Fisch, Gemüse und Käse |
| beidseitig glatt | empfindliche Zutaten, gleichmäßige Bräunung, Speisen ohne Grillrillen | Dieselben Lebensmittel wie glatt/geriffelt, zusätzlich besonders Pfannkuchen und Rührei; Milantoast empfiehlt glatte Platten allgemein besonders für Fisch, Gemüse, Focaccia und empfindliches Grillgut. |
