Alle Nudelmaschinen

Für klassische Pasta wie Lasagne, Tagliatelle oder Fettuccine eignet sich eine Nudelmaschine mit einstellbarer Teigstärke und passenden Schneidwalzen. Je nachdem, wie häufig Sie Pasta herstellen, können Sie zwischen manuellen, elektrischen und motorisierten Modellen wählen.

Eine manuelle Nudelmaschine wird über eine Handkurbel betrieben und bietet viel Kontrolle beim Ausrollen des Teigs. Elektrische Nudelmaschinen oder motorisierte Modelle erleichtern den Arbeitsablauf und ermöglichen es, beide Hände zur Führung des Pastateigs zu verwenden.

Die ideale Teigstärke hängt von der jeweiligen Nudelsorte ab. Lasagneplatten können beispielsweise anders ausgerollt werden als Tagliatelle oder gefüllte Pasta. Nudelmaschinen mit mehreren Einstellstufen ermöglichen es, die Teigdicke schrittweise zu reduzieren.

Wenn Sie bereits eine kompatible KitchenAid Küchenmaschine besitzen, kann ein Pasta-Vorsatz eine platzsparende und komfortable Alternative zu einer separaten Nudelmaschine sein. Der Motor der Küchenmaschine treibt die Walzen an, sodass der Pastateig bequem geführt werden kann.

Für Pasta werden häufig Weizenmehl, italienisches Tipo-00-Mehl oder Hartweizengrieß verwendet. Welche Mischung am besten geeignet ist, hängt von der Nudelsorte und dem gewünschten Ergebnis ab. Entscheidend ist außerdem die richtige Konsistenz des Pastateigs.