Bärlauchpesto

Und so geht's

1. Den Bärlauch waschen, trocknen und etwas klein schneiden. Pinienkerne etwas in der Pfanne anrösten (ohne Öl) bis sie goldbraun sind.

2. Dann den Parmesan fein reiben. Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan, Salz und zunächst 200 ml Olivenöl in den Mixer geben und zu einer homogenen Masse mixen.

Tipp: Wenn das Pesto zu dickflüssig ist einfach noch ein wenig Olivenöl dazugeben.

Abschmecken, eventuell noch etwas nachsalzen und fertig!