Buttermilch Pancakes

Und so geht's

1. Die Butter bei niedriger Temperatur im Topf schmelzen lassen. Wenn sie flüssig ist, vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und das Salz verrühren. 
   
   
2. In einer zweiten Schüssel Eier und Buttermilch vermengen. Die abgekühlte Butter hinzugeben und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. 
   
   
3. Die Mischung aus Buttermilch, Eiern und Butter zu den trockenen Zutaten geben und vorsivhtig unterrühren. Nur kurz unterheben, bis ein gelichmäßiger Teig entsteht. Diesen dann für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
   
   
4. In einer Pfanne ein bisschen Butter schmelzen lassen. Etwa 2 Esslöffel des Teiges pro Pancake in die Pfanne geben und die Pancakes ausbacken bis sie goldbraun sind.