Saftiger Möhrenkuchen
Perfekt um nicht mehr so knackige Möhren zu verwerten
Übersicht und Zutaten
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitstufe: leicht
Genutzte Geräte: KitchenAid mit Gemüseschneider und TschimmWhip
Personen: 6-8
Zutaten:
für den Teig:
3-4 Möhren
200 gr brauner Zucker
3 Eier (M)
3 EL Jogurt
1 Prise Muskatnuss
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
1 TL Vanillepaste
170 ml Öl
250 gr Mehl
1 TL Backpulver
eine Handvoll Walnüsse
für das Frosting:
300 gr Frischkäse (Doppel-Rahmstufe)
1 TL Puderzucker
1 TL Vanillepaste
Schritt 1
Vorbereitung
Die Möhren raspeln (super schnell und einfach mit dem KitchenAid Gemüseschneider). Ebenso die Walnüsse hacken. Die können Sie ebenfalls durch den Gemüseschneider geben, so werden Sie super fein, ganz ohne Anstrengung.
Schritt 2
Zubereitung des Teiges
Den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Eier & Zucker schaumig schlagen. Dann alle weiteren Zutaten für den Teig unter die schaumig geschlagenen Eier heben. In einer gefetteten Springform ca. 40 Min bei 180 Grad backen.
Schritt 3
Zubereitung des Frostings
Während der Kuchen im Ofen ist, wird das Frosting zubereitet. Dafür den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft verrühren. Wenn der Kuchen fertig ist, auskühlen lassen und dann das Frosting auf dem Kuchen verteilen. Nach Belieben dekorieren und genießen.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und ausprobieren!
Ihr Duve-Team!